Pizza Pronto
Perfektes Pizza-Erlebnis
04/06/2024 19:21
Um das Endergebnis vorwegzunehmen: meine Pizza-Bäckerei hat einen Quantensprung vollzogen, optisch wie auch geschacklich ist der Abstand zum Ristorante-Besuch radikal geschrumpft.
Nun der Reihe nach: um einen direkten Vergleich zu erhalten, habe ich mit meinem bisherigen Teigrezept gearbeitet, das nur aus Tipo 00-Mehl, Wasser, Salz, Hefe und etwas Zucker besteht. Hier ergab sich das Problem, dass meine Wassermenge zu hoch war, um den Teig von der Schaufel in den Ofen zu bekommen. Nachdem ich das in den Griff bekommen hatte und auch bei der Weizengrießmenge nicht mehr so geizig war, rutschte die Pizza perfekt in den Ofen.
Die Temperatur ist prima, auch wenn die die 400 Grad nicht bestätigen kann, aber es reicht fast dahin. Man muss aufpassen, dass man die Zeit nicht vergißt, so schnell ist die Pizza gebacken. Bedenken, das man permanent am Rad drehen muss, sind schon deshalb nicht gegeben, da das Ganze gut gelagert ist, dass man das Drehen eigentlich nur einige Male anstoßen muss und sich der Pizzastein dann fast von alleine dreht.
Der Teig geht super und grobporig auf, eigentlich optimal. Inzwischen habe ich auch bis zu 10 Pizzen am Stück gebacken, ohne irgendwelche Probleme zu finden. Einzig eine Abdeckhaube fehlt im Lieferzubehör.
Auf alle Fälle eine abolute Empfehlung!
Sennaj
Mosbach , Německo
Alter: 60
Geschlecht: weiblich